是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

海麻线包子的做法

点击查看大图

海麻线包子

浏览 2271 · 收藏 80

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

海麻线，一种生长在海里藻类植物，初春时候会大量上市，也是季节限定食物。通常都会用它做包子馅儿，搭配萝卜或者白菜、加上海蛎子或者扇贝丁、虾都是很不错选择，最主要是会让其发挥最佳鲜活的口感。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

海麻线 500g

、

萝卜 2/3

、

猪肉 200克

、

盐适量

、

面粉 400克

、

开水适当

、

温水适当

、

大葱碎少许

、

十三香 1勺

、

黄豆酱 1小勺

、

磷虾米少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
新鲜海麻线洗净，用刀切大至切成小段
步骤2/7 点击查看大图
鲜肉切丁，把瘦肉和肥肉分开。瘦肉部分用盐、十三香、小半勺黄豆酱腌制15分钟左右，切记不要放生抽和酱油，那样会导致海麻线发苦。
步骤3/7 点击查看大图
肥肉部分用小火慢慢犒油子，金黄色就好，因为海麻线特别喜油。
步骤4/7 点击查看大图
小麟虾用热油炸出金黄、虾油一并和到馅儿里。如果有鲜虾肉或海蛎子肉或扇贝肉，可以直接加入馅料里就好无需过油。
步骤5/7 点击查看大图
萝卜插丝后稍微切小一点，空干水分与海麻线拌到一起，加入小虾混合均匀
步骤6/7 点击查看大图
最后加入馅肉丁和犒过肥肉丁放入油和盐调整口味就好。因为海麻线本身就自带鲜味，所以无需再添加其他佐料，以免夺取鲜味。
最后一步点击查看大图
做海麻线包子一定要烫面，这样包出来才好吃。面粉取一半用适量开水慢慢倒入，边倒边用筷子将面粉打成花絮，另一半面粉用温热水炒作和热水一样，面粉全部打成面絮后上手揉成面团，醒15分钟左右后再揉面，此刻面团就光滑很多，再醒面团15分钟后就可以包包子。包子包好后直接上锅蒸15分钟左右，再焖2分钟左右就可以出锅。

小贴士

1、海麻线很忌讳酱油和生抽，会导致发苦。所以不可加入。 2、鲜肉要单独腌制后再放入其中。 3、如果用海蛎子或扇贝或虾加入其中，口感会更好，完全可以取代鲜肉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-26 · 湖南省

换个做法

海麻线包子的相关分类

儿菜马蹄荠菜私房菜早饭棒棒糖更多

海麻线包子的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许