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外焦里嫩烤猪蹄的做法

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外焦里嫩烤猪蹄

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪蹄 2只

、

葱，生姜适量

、

料酒 1勺

、

配料：生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

冰糖半勺

、

老抽 1勺

、

黄豆酱 1勺

、

香叶桂皮草果

、

干辣椒八角花椒

、

啤酒半瓶

、

开水

、

辣椒油

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
2个猪蹄收拾干净，中间劈开，放入冷水中，加入葱姜，料酒焯水，捞出浮沫。
步骤2/7 点击查看大图
焯好水的猪蹄摆入干净锅中，加入调味品：生抽、老抽、蚝油、冰糖、黄豆酱、葱姜、香叶、桂皮、八角、花椒、干辣椒、草果。
步骤3/7 点击查看大图
加入半瓶啤酒（去腥），加入开水没过猪蹄，大火煮开后，小火慢炖2小时至软烂。中间适时用筷子扎一下，软烂程度看个人喜好！
步骤4/7 点击查看大图
我中间加入了焯好水的鸡爪和五花肉，一锅出了。
步骤5/7 点击查看大图
开造
步骤6/7 点击查看大图
空气炸锅180°15分钟。①直接刷辣椒油②蒜蓉辣酱+蚝油+白糖+白芝麻
最后一步点击查看大图
美味佳肴。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-26 · 辽宁省

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