虾仁鱿鱼粉丝煲
其实是叫海皇粉丝煲,粤菜的做法,具体细节做法会有不同,主要食材都差不多。这道菜鲜香、口感浓郁,值的一试。
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步骤1/8
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食材准备:龙口粉丝一把半 虾仁十来个 鱿鱼洗净切圈 红椒切丝,芹菜切段
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步骤2/8
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准备食材虾仁、鱿鱼洗净,锅里加水放料酒、葱姜,水开分别放虾仁、鱿鱼过水,几秒钟就可以,稍微烫一烫
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步骤3/8
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处理粉丝:粉丝放凉水里充分浸泡30分钟,捞出再用开水冲烫一遍,沥干水份放生抽、老抽、一点点油,拌均匀,备用
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步骤4/8
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热锅放少量油,加入洋葱煸炒,把洋葱炒的微软
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步骤5/8
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然后加入粉丝,用筷子翻炒,炒个两分钟
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步骤6/8
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再加入虾仁、鱿鱼,继续翻炒一会儿
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步骤7/8
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加入一小勺蚝油、一点点盐,一点点黑胡椒调味,最后撒入红椒丝和芹菜段,翻炒均匀即可
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最后一步
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出锅装盘
最好用鲜虾,我为了方便用了虾仁
有猪油可以放一点猪油,会比较香
炒的过程中没有加料酒(也可用米酒),因为鱿鱼和虾仁过水时用了酒,所以炒的时候就没加
黑胡椒可不加,因为儿子喜欢,所以就加了,也好吃,味道不冲突
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-02-28 · 上海
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