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虾仁鱿鱼粉丝煲的做法

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虾仁鱿鱼粉丝煲

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其实是叫海皇粉丝煲，粤菜的做法，具体细节做法会有不同，主要食材都差不多。这道菜鲜香、口感浓郁，值的一试。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

粉丝 1把半

、

黑虎虾虾仁十几个

、

鱿鱼适量

、

红椒丝、芹菜段少许

、

洋葱半个

、

生抽、老抽、蚝油、料酒、盐适量

、

黑胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材准备:龙口粉丝一把半虾仁十来个鱿鱼洗净切圈红椒切丝，芹菜切段
步骤2/8 点击查看大图
准备食材虾仁、鱿鱼洗净，锅里加水放料酒、葱姜，水开分别放虾仁、鱿鱼过水，几秒钟就可以，稍微烫一烫
步骤3/8 点击查看大图
处理粉丝:粉丝放凉水里充分浸泡30分钟，捞出再用开水冲烫一遍，沥干水份放生抽、老抽、一点点油，拌均匀，备用
步骤4/8 点击查看大图
热锅放少量油，加入洋葱煸炒，把洋葱炒的微软
步骤5/8 点击查看大图
然后加入粉丝，用筷子翻炒，炒个两分钟
步骤6/8 点击查看大图
再加入虾仁、鱿鱼，继续翻炒一会儿
步骤7/8 点击查看大图
加入一小勺蚝油、一点点盐，一点点黑胡椒调味，最后撒入红椒丝和芹菜段，翻炒均匀即可
最后一步点击查看大图
出锅装盘

小贴士

最好用鲜虾，我为了方便用了虾仁有猪油可以放一点猪油，会比较香炒的过程中没有加料酒(也可用米酒)，因为鱿鱼和虾仁过水时用了酒，所以炒的时候就没加黑胡椒可不加，因为儿子喜欢，所以就加了，也好吃，味道不冲突

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-28 · 上海

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