不用蒸的青团，碧绿软糯零失败好
春天，吃青团的季节，这是属于这个季节的味道。做青团对于新手来说，可能会有一些操作的问题，比如面皮揉不好不好包，出炉塌了之类的问题。这里分享另一种做法，那就是炒青团做艾糍，好上手零失败，直接炒熟的青团碧绿软糯，包上馅料就可以大快朵颐。
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步骤1/8
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开水加少许盐、油、食用碱，把艾草烫熟捞出，过冷水，挤干水分。
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步骤2/8
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烫熟的艾草加些水用料理机打成细腻的艾草泥。
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步骤3/8
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艾草泥加水共450克，倒入其他出馅料外的配料。
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步骤4/8
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把艾草粉浆搅拌均匀，开锅直接炒熟。我用的是#添可智能料理机#添可炒菜机，直接中小火炒12分钟左右。
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步骤5/8
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炒好的艾糍装保鲜袋，稍微放凉，用手给它拉抻几次，使艾糍更细腻柔软。
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步骤6/8
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艾糍裹上熟米粉，揪一块按扁抻薄
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步骤7/8
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包上馅料，收口捏紧就可以了，馅料这里用的是芝麻花生糖，用1:2:1搭配就可以了。也可以用其他的豆沙馅或鲜肉馅什么的。
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最后一步
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美味的艾糍，开吃啦！
没有炒菜机的，直接用炒锅炒，开始用擀面棍画圆搅拌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-03-01 · 广东省
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