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泡酸包菜的做法

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泡酸包菜

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现在正是包菜上市的季节，特别便宜才5毛钱一斤，赶紧买一点回来做一个腌酸包菜，拿来做水晶粉，喝稀饭都特别好吃，下饭！参与活动: #如何解锁春日一口鲜，来山姆品尝清爽鲜美的美味吧！#

食材清单加入采购清单

包菜 10斤

、

盐适量

、

二荆条辣椒 500克

、

老冰糖 3块

、

泡菜乳酸菌 1包

、

白酒 1大勺

、

凉白开适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
包菜清洗干净晾干水分备用！
步骤2/20 点击查看大图
把包菜对半切成四份儿！
步骤3/20 点击查看大图
每一份包菜都均匀的撒上适量的盐！
步骤4/20 点击查看大图
腌制半个小时！
步骤5/20 点击查看大图
二荆条辣椒清洗干净晾干水分备用！
步骤6/20 点击查看大图
水烧开，放入适量的盐，化开。晾凉备用！(盐化开了可以尝一下咸淡，盐要比平时炒菜略咸一点！)
步骤7/20 点击查看大图
把腌制好的泡菜放进无油无水的玻璃瓶里！
步骤8/20 点击查看大图
再放入二荆条辣椒，老冰糖，倒适量的白酒！
步骤9/20 点击查看大图
放入一包泡菜乳酸菌！(没有也可以不放，把淘米水煮开放凉再加进来也可以促进发酵！)
步骤10/20 点击查看大图
倒入晾凉的盐开水！
步骤11/20 点击查看大图
找一个小石头或者像我这种的小碟子，把包菜按压下去，以免飘起来！
步骤12/20 点击查看大图
密封好，盖上盖子，20天左右就可以吃到又酸又脆的腌酸包菜了！
步骤13/20 点击查看大图
这是腌制了一个月的酸包菜，打开盖子就能闻到浓浓的酸味！
步骤14/20 点击查看大图
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步骤15/20 点击查看大图
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步骤16/20 点击查看大图
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步骤17/20 点击查看大图
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步骤18/20 点击查看大图
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步骤19/20 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-01

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