孜然三角骨

浏览 17.3万 · 收藏 5449

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

阳春三月正是游玩踏青的好时节，今天就来和大家分享一款既可以作为踏青游玩（或者宅家追剧）的小零食也可以作为下酒小菜的，孜然三角骨的做法供您参考！成品菜肴色彩鲜丽，咸鲜略带小酸甜，浓郁的孜然香气，加上脆脆的口感！真的超级nice！关键是低脂健康，还解馋！多吃点，也没有什么负罪感！集美们还等什么？快快学做吧！评论区等着你们交作业哟！参与活动: #如何解锁春日一口鲜，来山姆品尝清爽鲜美的美味吧！#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

三角骨 2斤

、

大葱半根

、

姜 1块

、

料酒 2勺

、

盐 3克

、

味精 1克

、

蚝油 1泵

、

蒜蓉辣酱 2.5勺

、

甜面酱 1勺

、

花椒，麻椒各8克

、

孜然粒 10-15克

、

花生米 15克

、

熟芝麻 8克

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

陈醋 1.5勺

、

糖（或者木糖醇） 10克

、

韩式细辣椒面 5克

、

白芷粉 0.5克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
花椒，麻椒放入锅内小火干焙出香味
步骤2/14 点击查看大图
压成碎末备用
步骤3/14 点击查看大图
孜然粒入锅小火炒香
步骤4/14 点击查看大图
压成半颗粒状态备用
步骤5/14 点击查看大图
花生米小火干焙至八成熟
步骤6/14 点击查看大图
制成花生碎备用
步骤7/14 点击查看大图
三角骨清洗干净，冷水下锅加入葱姜料酒
步骤8/14 点击查看大图
大火烧开转最小火炖6-7分钟（保持微开）
步骤9/14 点击查看大图
煮好的三角骨捞出放入冷水中漂洗干净确保充分凉透，沥干水分备用（完全无水）
步骤10/14 点击查看大图
碗内加入花生碎，花椒，麻椒碎，熟芝麻，烧烤料，盐，味精，韩式细辣椒面，蒜蓉辣酱，蚝油，甜面酱和2勺温油搅匀备用
步骤11/14 点击查看大图
加入热油，生抽，老抽，陈醋搅匀备用
步骤12/14 点击查看大图
将冷却后沥干水的三角骨倒入盆内，加入酱料
步骤13/14 点击查看大图
充分抓拌均匀装盘即可
最后一步点击查看大图
最后上个成品图，孜然三角骨完成

小贴士

1.三角骨尽量选择带点肉的这样好挂住味。焯水时冷水下锅，开起后转最小火煮6-7分钟口感脆（根据自己的适当延长煮制时间）。 2.嫌麻烦的宝子可用市售的花椒面，麻椒面代替，个人感觉味道没有自己炒制后的醇香。 3.三角骨一定要完全凉透，沥干水分，若表面有水的话会稀释酱料，水叽叽的挂不住味。 4.喜欢吃辣的宝子可适当调整辣椒面品种和用量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-03 · 辽宁省

换个做法