春日限定，艾草飘香，艾草椰汁钵仔糕
艾草的独特清香，搭配马蹄糕的软糯Q弹，唇齿留香。无论是早餐还是下午茶，都是绝佳的选择
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步骤1/9
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体积配方：视频用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可；糖量可以按照个人甜度来调整。
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步骤2/9
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艾草放入开水烫一下，再放入破壁机，加200ml水打成艾草汁，过筛，加入2克苏打粉，放凉备用。
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步骤3/9
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调艾草浆：50ml马蹄粉、100ml艾草汁，搅拌均匀，过筛2次，得出生浆。50ml艾草汁、50ml椰浆、50ml白砂糖，煮到沸腾且糖融化，关火；趁热加入加入1/5生浆，边倒边快速搅拌至浓稠，再混合剩余生浆，搅拌均匀即可。
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步骤4/9
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调白浆：50ml马蹄粉、50ml椰浆、50ml清水，搅匀过筛得出生浆。50ml椰浆、50ml清水、50ml白砂糖，煮沸关火，趁热加入1/5生浆，快速搅拌至浓稠，再混合剩余生浆，搅拌均匀即可。
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步骤5/9
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蒸糕：蒸锅放入模具，水开后开始蒸；一层艾草浆，一层白浆，每层大火蒸3分钟左右。
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步骤6/9
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蒸好后要完全放凉透才能脱模享用哦。
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步骤7/9
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口感软糯，清香怡人
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步骤8/9
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艾草的清香，藏在每一口里
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最后一步
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软糯Q弹，唇齿留香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-03-03 · 广东省
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