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日式包菜卷

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日式包菜卷，日语写作ロールキャベツ ，中文直译过来就是蔬菜卷。本来是洋食（西餐）里的一款，实质上就是以卷心菜的叶子包裹调制的绞肉馅，经过蒸煮而成，常用于西餐的汤菜。 而现在这个包菜卷则是日式料理中家常菜系里的一道大众菜，不管是百姓的家庭餐桌或是大小餐厅都能见到，甚至在某些关东煮里也有它的身影。 近期突然想到这道菜，就决定把它给做出来，有菜有肉还连汤带水的，光是想想就好吃呀~~ 参与活动: #如何解锁春日一口鲜，来山姆品尝清爽鲜美的美味吧！#
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
猪肉馅1斤
、
圆白菜叶子8片
、
白洋葱1/3个
、
鸡蛋1个
、
木鱼花1大把
、
日式酱油1大勺
、
日式料理清酒1大勺
、
味淋1大勺
、
白胡椒适量
、
盐2小勺
烹饪步骤
小贴士

肉馅除了猪肉以外，还可以根据你的个人喜好换成鸡肉或者牛肉。洋葱和肉馅的比例差不多是1:3，太少味道不够，太多肉馅则不容易抱团。 有的做法是往肉馅里加面包糠来增加粘合度，但其实只要肉馅充分搅上劲就可以不用，估计日本人是不会拌肉馅才用的这个方法，具体操作时看你自己喜好来就行。 日式高汤一般有两种做法，一种是我这样使用木鱼花煮制而成，另一种则是使用昆布。用哪一种都可以，看你的个人口味喜好去选。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-03

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