专属于春天的美食:鼠壳粿(鼠鞠草饼)
春天来了,限定春天的美食怎么能少呢!!
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步骤1/9
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水开放少许盐和食用碱,把鼠鞠草烫熟后,过冷水,挤干水分后,用料理机加适量水打成泥。
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步骤2/9
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鼠鞠草泥加水共620克(鼠鞠草200克左右)
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步骤3/9
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加糯米粉、澄粉各100克,糖40克、食用油30克,搅拌均匀。
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步骤4/9
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粉浆炒熟。我用的#添可智能料理机,几分钟炒好。#添可炒菜机使用非常方便。
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步骤5/9
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炒熟的粉团稍微放凉后,分次揉进糯米粉150克,粘米粉100克。
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步骤6/9
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把粉团揉到软硬适中,光滑不粘。过程中粉团如果比较湿,可适当加粉。
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步骤7/9
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40克皮包入40克左右的馅料。
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步骤8/9
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用模具印出形状,或直接成团。水开,上锅蒸15分钟,中间开盖两次。
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最后一步
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完成出锅。
蒸的过程开盖两次,有效防止塌陷。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-03-03 · 广东省
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