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家熬鳎目鱼的做法

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家熬鳎目鱼

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超下饭的家熬鳎目鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鳎目鱼 500克（一斤左右吧）

、

葱段 4段

、

姜片 2－3片

、

蒜头 4－5瓣

、

大料 2个

、

醋 2勺

、

生抽 2小勺

、

盐适量

、

热水 2碗

、

干辣椒️ 2个

、

老抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先将鳎目鱼前后去皮，可用剪刀将尾巴剪掉，用指甲或者牙签挑开鱼皮，然后将鱼皮拽住整个撕下来。南方的小伙伴可以让鱼摊老板帮忙处理。然后切葱姜蒜干辣椒️备用！
步骤2/9 点击查看大图
将准备生抽、老抽、米醋倒入碗中备用！
步骤3/9 点击查看大图
鳎目鱼裹上薄薄一层干面粉下油锅煎炸，稍微煎出焦黄色即可盛出。
步骤4/9 点击查看大图
锅留底油，下葱姜蒜干辣椒煸香
步骤5/9 点击查看大图
放入两颗八角再放煸好的鳎目鱼
步骤6/9 点击查看大图
将刚才调好的碗汁倒入锅中
步骤7/9 点击查看大图
碗汁倒到好后，迅速盖好锅盖烹香。
步骤8/9 点击查看大图
一分钟后倒入准备好的开水，以将将没过鱼即可。
最后一步点击查看大图
大火煮开后转小火熬出美味的汤汁，快粘稠时关火出锅。配碗大米饭开吃又是美美的一天

小贴士

煸鱼时调中小火，锅中及锅边撒上少量食用盐以防煎糊哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-07

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