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料多多红糖大枣坚果面包

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用云南的朋友帮我带回来的纯甘蔗做的红糖，甘甜可口，配上夏威夷坚果和新疆的大枣和核桃，料足料多多的面包真是满屋飘香，深深地吸入肺腑，真是沁人心脾！宝宝们做起来吧！

食材清单加入采购清单

高筋面粉 550克

、

砂糖 70克

、

冰水 330克

、

坚果+核桃 100克

、

干酵母 6克

、

盐 2克

、

黄油 40克

、

去核红枣 100克

、

全蛋液 55克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1.红糖用热水（从配方里的水量减去这部分）微波炉加热融化后晾凉备用2.将配料中除去黄油坚果核桃以及红枣以外的食材全部放入厨师机 3档低速搅拌均匀后换成5-6档揉出光滑细腻的面团3.加入软化的黄油3档低速揉进面团混合均匀4.转6-7档揉出手套膜5.加入烤香的坚果核桃和切碎的大枣，揉匀6.取出面团整理一下在室温25-30度左右发酵两倍至大7.轻拍排气后，分成12等份，团成圆形松弛十分钟8.放入温度35度、湿度80%的密封环境（烤箱或微波炉里放两杯热水）发酵至2-3倍大9放入预热好的烤箱上下火180度，中下层，烤制35-40分钟出炉即可。（中途15分钟左右看上色效果满意的时候盖上锡纸或烤盘保色。）
步骤2/4 点击查看大图
发酵中
步骤3/4 点击查看大图
发酵好的状态
最后一步点击查看大图
烤好的状态

小贴士

烤好出炉后立即脱模放到烤网上晾凉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-08

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