【宝宝辅食】菠菜鸡蛋发面饼
我一直都在琢磨啊,到底有什么早上一起来,能做得又快又好吃的发酵面食。 最后还是觉得这种不用塑形,搅一搅就能上锅的东西最简单! 看看这面糊里用到的东西,面粉+牛奶+鸡蛋。 最基础的蛋白质、碳水和钙都在这儿了,烙出来的小饼颜色也会很好看。
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做过这么类型的面食,必须要承认,这种用鸡蛋、牛奶和面的版本要更好吃一些。酵母你们用普通版的就可以,但别用开袋太久失活的,就很容易发不起来。
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搅好的面糊是这样没有干粉的就可以,盖上保鲜膜放到温暖的地方去发酵。
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不仅可以用菠菜,孩子爱吃的绿叶菜都可以加进去。和胡萝卜一起焯个水,不仅能很好的去草酸,之后做的时候也好熟。
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想要加到面糊里的菠菜和胡萝卜一定要提前切碎,如果还有想要加进去的食材,也可以在这时候一块处理了。
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调味就是最简单的盐,给这些食材一块拌匀了,顺手也给面糊排气了。
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锅里不用倒太多油,我是比较喜欢用这种喷油壶,控量就很方便。
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想要让小饼快点熟,你们就给它做得小一点。小个头的吧,吃着拿着也都很方便。
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照旧是开小火啊,给小饼底部烙到金黄上色的状态再翻个面,继续去烙。
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其实这种小饼都很好熟,如果你们实在不放心了,就往锅边倒点热水,盖上盖子给小饼焖到熟透。
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最后一步
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相比需要反复揉面的,今天这种要简单得高。高水分的糊糊不用担心做出来的小饼干巴巴的,烙好之后外面是有点韧的,里面则是软软弹弹的口感。
*如果你们是希望第二天起来再做的话,也可以盖上保鲜膜,放到冰箱里冷藏发酵(4-5℃,发酵8-12个小时)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-03-11
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