香椿海米拌豆腐的神仙吃法
香椿芽是香椿树的第一茬嫩芽,蕴含整个冬天的营养,春天释放出来。它棕红光滑、脆嫩多汁,香味浓郁。一主入口三春不忘 ,感受春天的味道。 参与活动: #如何解锁春日一口鲜,来山姆品尝清爽鲜美的美味吧!#
-
步骤1/8
点击查看大图
准备好全部食材并处理干净
-
步骤2/8
点击查看大图
海米用料酒+温水浸泡5分钟,去除腥味保留鲜味。
-
步骤3/8
点击查看大图
摘除香椿木质化老根(根部亚硝酸盐含量较高),保留嫩茎叶,沸水中焯烫40秒至通体碧绿,迅速投入凉水定色(可保持脆嫩口感)挤干。
-
步骤4/8
点击查看大图
嫩豆腐划小方丁,静置10分钟沥出多余水分(定型不易碎);香椿切碎末状。
-
步骤5/8
点击查看大图
热锅凉油(橄榄油)五成热时,加入香椿碎中火快炒10秒(激发特殊芳香物质)再放入海米炒菜香味。
-
步骤6/8
点击查看大图
轻柔拌入豆腐丁,沿锅边淋入50ml清水;小火2分钟左右。
-
步骤7/8
点击查看大图
调入盐和鸡汁提鲜装盘即可。
-
最后一步
点击查看大图
香椿拌豆腐加小海米,嫩滑豆腐配上香椿的清新,再加上小海米的鲜香颗粒,口感超棒,清新又提味,吃起来很爽!
香椿必须焯水去除亚硝酸盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-03-11 · 江苏省
香椿海米拌豆腐的相关分类
香椿海米拌豆腐的相关推荐
-
#做道懒人菜,轻松享假期#香椿拌豆腐
1043989人看过 -
一口香椿拌豆腐,咬下整个春天
150563人看过 -
鱼香肉丝
6739449人看过 -
红烧大排—迷迭香
432113人看过 -
一品鲜蒸豆腐
180263人看过 -
玉米面馒头
939515人看过 -
老北京—京酱肉丝
2821839人看过 -
孜然烤大虾—迷迭香
119901人看过 -
清炒茄子丝
48939人看过 -
芹菜肉丝,家常菜才有爱
2334784人看过 -
南瓜奶豆腐
488220人看过 -
铁板豆腐
7106414人看过