草头春笋炒年糕，一盘吃尽浙江春鲜美味
最近又买到一种南方常吃春菜，草头啊，看起来翠绿小巧可爱，很像三叶草呢！ 被朋友推荐了宁波吃法，搭配年糕一起炒，于是我就试了试。 可以用鲜猪肉条或者小腊肠，搭配鲜嫩的春笋，调味也非常省事，基本只用“海盐+生抽”就行，其他味道来源全靠食材本身自由发挥。 成果还是不错的，虽说科普上标注了草头原拿来喂马的，但是架不住春天的嫩芽是真好吃啊，哈哈。 反正也不贵，9块钱我吃了2顿，如果菜市场有就买回来试试吧，很快的！
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步骤1/6
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这就是草头了，和三叶草同科不同属，还挺好区分的：草头看着软塌塌的，开金色小花；三叶草比较挺立，一般开粉色小花。
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步骤2/6
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草头洗净后沥干水分，其他食材都斜刀切大片就好；春笋放入加了油盐的热水中焯烫2分钟，捞出过凉也沥干水分备用。
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步骤3/6
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锅里加少量的油，放入腊肠和春笋，中火煸炒，炒出腊肠的油香；
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步骤4/6
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放入年糕炒软后，加调味炒匀，最后放上草头，快炒30秒，变软就完成了。
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步骤5/6
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由于食材本身的滋味丰富，所以吃起来是'一口软一口脆'微甜鲜香，而且越嚼越香。
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最后一步
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喜欢吃年糕的朋友可以尝试一下，举一反三，很多嫩芽类春菜都可以复刻这个菜谱。
草头非常易熟，基本上大火快炒30秒就可以吃了，需要注意火候和时间，别炒老了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-03-12
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