简易多营养牛腩焖饭（懒得做饭时的绝配）

浏览 9811 · 收藏 449

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

懒得炒菜的时候整个牛腩焖饭还是蛮香的

食材清单加入采购清单

牛腩 300克

、

生姜 5片

、

胡萝卜半根

、

生抽、盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛腩洗净切4立方厘米大小肉块，生姜切五六片。冷水下锅开始焯水。
步骤2/6 点击查看大图
焯水期间切好胡萝卜丁，萝卜煮出来会变软的，不用太小块，个人喜欢两到三立方厘米块状。淘米放进电饭煲备用。
步骤3/6 点击查看大图
中火或者大火焯水到血沫子都浮起来，水沸腾时调低火焰到2/3，捞走浮沫。准备一点热水，捞走大部分浮沫后，找个漏勺用热水把煮好的牛腩上的残余沫子冲走（不能用冷水肉会变得很柴）。我懒一般懒得冲，直接跳过。
步骤4/6 点击查看大图
锅里面水倒掉后略烧干一丢丢，往里加油。倒入姜片牛腩块，胡萝卜丁一起翻炒。中途倒入一些酱油/生抽（别倒太多，会咸。我用口味淡，三百克肉一般加四五调羹生抽）这样追究做出来会香一些。懒得搞也可以省略这步。三百克肉和两百来克萝卜我会炒大概两分钟，不用炒很久，反正还有电饭锅会炖。
步骤5/6 点击查看大图
炒好后一股脑倒进电饭锅，加水量和平时煮饭一样，加肉前我的习惯是水面没过米上一厘米的量。盖上盖子煮熟就可以吃了。这一步可以考虑去掉姜片，我一般最后吃的时候丢掉就懒得捡出来了。
最后一步点击查看大图
煮饭期间可以把锅碗都洗了灶台清理掉。吃完后只需要洗几个碗还有一个电饭煲，灰常轻松。这个饭适合懒人搞，味道不错，牛腩香气渗入米饭，萝卜口感软烂适口。如果煮饭前没挑走姜片，吃的时候丢掉姜片就行。营养层面上这个菜蛋白质，维生素，微量元素，糖分和油脂都达标，盐味可以按照自己习惯调整。我切东西怕切到自己所以做得慢，消耗时间大概四十分钟，高手估计半小时可以做熟开吃。推荐实在懒得搞饭的时候弄，冷天热乎乎拿出来吃很惬意。