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蒜香豉油鸡爪的做法

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蒜香豉油鸡爪

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡爪 1斤

、

姜 4片

、

生抽小半碗

、

白砂糖 3勺

、

清水适量

、

醋适量

、

料酒适量

、

柠檬 1个

、

蒜末适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
在超市买的鸡爪可以要求砍好回来直接加入清水、姜片、料酒和醋煮30分钟，醋的作用让鸡爪失去骨胶原吃起来更加爽口
步骤2/7 点击查看大图
小半碗生抽加入白砂糖（重口的可少放糖），蒜头剁末一个柠檬切块备用
步骤3/7 点击查看大图
煮好的鸡爪放入凉水浸泡（广东人的过冷河）
步骤4/7 点击查看大图
泡好的鸡爪倒入调好的生抽和蒜末（还加了自己腌制的蒜头）
步骤5/7 点击查看大图
起锅烧油热油倒进鸡爪并拌匀
步骤6/7 点击查看大图
最好挤上柠檬汁拌匀（因为有热油所以先用柠檬汁拌匀，放凉再拌入柠檬块）
最后一步点击查看大图
拌入柠檬块后腌两小时即可

小贴士

柠檬块太早拌入会出现苦味（柠檬皮的原因）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-13

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