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蒜香手撕鲈鱼的做法

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蒜香手撕鲈鱼

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1小时以上 | 切墩(初级)

海鲈鱼一条。

、

姜三片

、

蒜两头

、

高度白酒适量

、

白胡椒粉 1小勺

、

盐 3小勺

、

味精 1小勺

、

圆葱少量

、

花椒粒 20粒

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将鱼去鳞去内脏清洗干净。
步骤2/13 点击查看大图
改刀切块冲洗干净，控水备用。
步骤3/13 点击查看大图
1.先切点蒜末。2.少量切点圆葱。3.盆中加入适量清水。4.加入蒜末姜片和洋葱。
步骤4/13 点击查看大图
1.加入三小勺盐。2.一小勺味精。3.一小勺白胡椒粉。4.三瓶盖白酒。
步骤5/13 点击查看大图
加入花椒粒儿，用手先将腌料汁搅拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
再将鱼头，鱼尾和鱼肉放入盆中进行腌制。
步骤7/13 点击查看大图
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏中。需腌制一夜。
步骤8/13 点击查看大图
取出腌好的鱼肉控干水分，注意一定将蒜末去除。
步骤9/13 点击查看大图
用厨房纸巾把表面水分吸干。
步骤10/13 点击查看大图
起锅烧油油五成热，下入鱼块。
步骤11/13 点击查看大图
依次下入后，全程大火炸至大约需要炸15分钟左右。
步骤12/13 点击查看大图
炸好后摆上鱼头，鱼尾将鱼肉用手撕成小块摆盘。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

1.这道菜可以周五晚上先把鱼腌上周六周日休息早晨吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-14 · 辽宁

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