福鼎肉片
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这是最适合我们家口味的福鼎肉片
食材清单
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瘦肉(腿肉)
450克
、
肥肉
50克
、
盐巴
10克
、
小苏打
3克
、
味精
5克
、
糖
10克
、
红薯粉
160克
、
木薯粉
40克
、
冰块
140克
、
水
60克
、
姜末
2克
、
汤底调味
、
葱
1根
、
香菜
1根
、
紫菜
适量
、
盐
适量
、
味精
适量
、
白醋
适量
、
生姜
2片切丝
烹饪步骤
-
步骤1/1
点击查看大图
1店里买好肉直接打成肉沫,省的回家自己还要切了打,(天热放冰箱冷冻半小时)2.把肉放入搅肉机,搅打几秒钟,然后把准备好的调料(盐,味精,糖,小苏打混合加入冰水)加入到肉里面搅打几次,每次几秒钟,搅搅停停防止机子过热,然后加入姜末继续搅打,搅打的过程分多次加入冰块冰水,打到细腻3.有面包机的,把打好的肉放到面包机中用和面功能搅拌2遍(一遍10分钟),放入面包机中搅拌的时候把红薯粉和木薯粉分次倒入桶中搅拌,没有面包机的就只能用绞肉机多次搅打到上劲4肉片好了吃不完直接分成几份放冰箱冷冻,要吃的时候解冻就行煮起锅烧水,水开下姜丝,然后关小火下肉片,肉片下好后开大火煮到肉片浮起变大,下紫菜,盐味精调味合适后在放醋,最后下香菜和葱在煮几秒就可以了
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-03-14 · 福建省
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