福鼎肉片

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这是最适合我们家口味的福鼎肉片

食材清单加入采购清单

瘦肉（腿肉） 450克

、

肥肉 50克

、

盐巴 10克

、

小苏打 3克

、

味精 5克

、

糖 10克

、

红薯粉 160克

、

木薯粉 40克

、

冰块 140克

、

水 60克

、

姜末 2克

、

汤底调味

、

葱 1根

、

香菜 1根

、

紫菜适量

、

盐适量

、

味精适量

、

白醋适量

、

生姜 2片切丝

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1店里买好肉直接打成肉沫，省的回家自己还要切了打，（天热放冰箱冷冻半小时）2.把肉放入搅肉机，搅打几秒钟，然后把准备好的调料（盐，味精，糖，小苏打混合加入冰水）加入到肉里面搅打几次，每次几秒钟，搅搅停停防止机子过热，然后加入姜末继续搅打，搅打的过程分多次加入冰块冰水，打到细腻3.有面包机的，把打好的肉放到面包机中用和面功能搅拌2遍(一遍10分钟)，放入面包机中搅拌的时候把红薯粉和木薯粉分次倒入桶中搅拌，没有面包机的就只能用绞肉机多次搅打到上劲4肉片好了吃不完直接分成几份放冰箱冷冻，要吃的时候解冻就行煮起锅烧水，水开下姜丝，然后关小火下肉片，肉片下好后开大火煮到肉片浮起变大，下紫菜，盐味精调味合适后在放醋，最后下香菜和葱在煮几秒就可以了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-14 · 福建省

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