杂酱面
很喜欢吃的一家炸酱面店,不做了,老板回老家了,尝试着做一下他们的味道
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步骤1/6
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起锅烧油加入猪油放大量大蒜末,还有葱末,这个是当时做的太忙,只来得及拍这一张
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步骤2/6
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哈哈哈,这个又是我偷懒,先放肉了,大家按照上面的步骤来哈,先将锅内的大蒜末和葱末炒出香味后,再下入肉末,记得要用大火炒制才能去腥
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步骤3/6
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我这个当时想着自己吃少放油了,大家不要介意哈,下入豆瓣酱,但是我还下了一些甜面酱和胡椒粉,还有蚝油和酱油
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步骤4/6
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要将里面的水分炒干,有枣红色的酱出来才是比较好的肉酱,这样可以放久一点,但是如果是现吃的话就可以调一碗水淀粉倒入锅中,就可以立马吃掉了
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步骤5/6
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炒好的肉酱长这样
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最后一步
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煮面的时候,下一些蔬菜刚好家里有西洋菜,我就下了,还下了一些酸萝卜丁解腻,还有一个小豌豆,起到一个有嚼头的作用,好吃好吃
如果大家想要做成炸酱面的话,在熬肉酱的时候就不要加水,要一直炒至肉酱,没有水泡,这样子放凉后盖上盖子放到冰箱里就一个星期内吃完就好了,煮面的时候加上一勺美得不得了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-03-15 · 广东省
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