不塌陷不凹底的酥皮大泡芙
自己在家也能get好吃的酥皮大泡芙~~~
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步骤1/18
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黄油软化加入糖粉;
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步骤2/18
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搅拌均匀;
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步骤3/18
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筛入低筋面粉,拌匀;
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步骤4/18
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分成6克一个的小面团;
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步骤5/18
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放在一张小油纸上;
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步骤6/18
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表面再盖一张小油纸;
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步骤7/18
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用杯子底部压成薄片,放入冰箱冷冻15分钟;
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步骤8/18
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不粘锅放入牛奶、水和植物油,加入糖和盐煮到表面冒小泡(微沸);
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步骤9/18
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倒入低筋面粉中,搅匀;
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步骤10/18
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搅拌好的面团放入中锅,翻炒2-3分钟,至可以抱团,水份变少;
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步骤11/18
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把面团摊开晾到温热;
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步骤12/18
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少量多次加入蛋液,每加一次都要充分搅打至完全吸收;
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步骤13/18
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面糊提起能呈现倒三角状态即可;
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步骤14/18
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裱花袋放上裱花嘴,把面糊倒入裱花袋;
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步骤15/18
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面糊挤入烤盘;
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步骤16/18
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把冷冻好的酥皮放到面糊上;
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步骤17/18
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烤箱预热185℃,放入烤盘(中下层),烤30分钟左右。
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最后一步
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烤好的大泡芙可以搭配奶油和自己喜欢的水果,也可以直接吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-03-16 · 天津市
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