家常版酱汁肉——苏州时令菜
这盘酱汁肉或许不是最正宗的,但它却用味道征服了味蕾,酱香浓郁,肥而不腻,瘦而不柴,肉质鲜美,回味无穷。
-
步骤1/9
点击查看大图
五花肉和肋排泡净血水,冷水下锅焯水,捞出洗净沥干水分备用
-
步骤2/9
点击查看大图
小料:红曲粉、冰糖、八角香叶、葱姜适量
-
步骤3/9
点击查看大图
热锅冷油放葱姜爆香,中小火就好
-
步骤4/9
点击查看大图
放入焯过水的肉,翻炒去肉中的水分
-
步骤5/9
点击查看大图
肉炒干水分后,放入八角和香叶炒出香味
-
步骤6/9
点击查看大图
加开水,水要没过肉
-
步骤7/9
点击查看大图
开始调味:先调咸度,加入适量盐、生抽、红曲粉,可以尝尝味道看看颜色,根据个人的喜欢调节味道和颜色,刚开始少放一点,少了可以再加哦,多了就尴尬
-
步骤8/9
点击查看大图
大火烧开转小火炖40分钟放入冰糖,中火烧开收汁(大概10分钟),中途注意观察汤汁,不能烧干
-
最后一步
点击查看大图
收好汁的肉可以出锅开炫啦!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-03-16
酱汁肉的相关分类
酱汁肉的相关推荐
-
#外婆乡传承春日宴# 蒜蓉加拿大北极虾海鲜煲
11人看过 -
#春日尝鲜# 大汤加拿大红鱼
1051人看过 -
#外婆乡传承春日宴# 加拿大北极虾香辣海鲜拌面
1160人看过 -
像花儿一样美|这黄油手撕面包香迷糊了!
3006人看过 -
腐乳肉
1201人看过 -
家庭版水煮鱼
1455人看过 -
上海手捏菜
2305人看过 -
脆皮五花肉(家庭版)
2051人看过 -
#春日尝鲜#大自然的味道/荠菜炒鸡蛋
9930人看过 -
#外婆乡传承春日宴#牙签牛肉,嫩又入味,孩子很爱吃
8576人看过 -
香蕉巧克力燕麦奶#春日尝鲜#
12974人看过 -
咖啡味蛋糕
1784人看过