香菇豆豉蒜蓉辣椒酱
-
步骤1/7
朝天椒清洗好去蒂,可以晾干一下水,备用。
-
步骤2/7
香菇洗干净,切片,香菇片再横切几下,差不多半指甲盖的大小,装碗里备用。香菇脚无所谓要不要,我香菇买多了,就没留香菇脚,全用的香菇盖。
-
步骤3/7
三个大蒜头掰成蒜瓣,稍微拍一下,方便剥皮,后剁成蒜蓉,懒得剁的可以用搅碎机省时省力,不用特别碎,备用,可以先放无水的锅里,也可以先放碗里,我是直接放锅里了。
-
步骤4/7
豆豉和蒜蓉放一起。
-
步骤5/7
晾的差不多的朝天椒,剁碎,或者搅碎机搅一下,和蒜蓉豆豉一起放锅里。
-
步骤6/7
开中小火,香菇后面放,其他放锅里加油一起炒,可以放一点盐,不要多了,豆豉本身有咸味。
-
最后一步
炒的差不多后,加香菇碎去炒软就差不多了,这时候可以再放一点生抽酱油,翻炒一会拌匀,然后可以试试咸淡,淡了再加盐就成,咸了那就不好救了,然后差不多就可以起锅装汤碗里,等凉了再装瓶。
1、油要稍微多放点,期间翻炒要勤,不然要粘锅或者烧糊的,当然一开始可以不用放很多油,觉得干巴就加油,油最多过这些材料面一点,不然太多了些也浪费。
2、这几样主食材,都是可以根据自己口味偏好,进行增减的,不一定非得按我一样的比例,比如吃比较辣的宝可以增加一些辣椒的量,不过我材料比中豆豉和香菇的量已经是比较多了的哈,担心配比不好掌控的宝,蒜蓉、豆豉、辣椒,可以准备一部分混合拌匀一下看看,觉得哪种少了,再加哪种,香菇片碎也是可以分几次加的,炒软后觉得少了可以再切一些加进去炒,怕再加的准备过程中炒糊的话先把锅里的关火甚至先装起来,准备好要再添加的食材再一起炒也可以的,很灵活
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-03-16
香菇豆豉蒜蓉辣椒酱的相关分类
香菇豆豉蒜蓉辣椒酱的相关推荐
-
酸菜炒笋
4790人看过 -
#外婆乡传承春日宴#芋头荠菜鱼蛋汤
4591人看过 -
蒜香鲈鱼,烤鱼
1138人看过 -
#春日尝鲜#辣椒炒肉
6323人看过 -
#寻味外婆乡传承春日宴#黑椒芦笋牛肉
7730人看过 -
#外婆乡传承春日宴#卤鸡腿饭
9039人看过 -
豆豉蒸肉片
3427人看过 -
自制超美味的虎皮豆皮辣条
12094人看过 -
自制锅贴
12230人看过 -
红烧鲫鱼
1021人看过 -
猪脚鲍鱼煲
227人看过 -
番茄炒蛋
2653人看过