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熬夜党救星～杞叶猪肝汤

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春天来啦！这个时候的枸杞叶，鲜嫩翠绿，是超棒的时令菜。不仅营养丰富，还能清肝明目，简直就是熬夜党的救星！今天就来教大家做这碗超养生的枸杞叶猪肝汤，做法超简单，喝完整个人都清爽了，快学起来！参与活动: #如何解锁春日一口鲜，来山姆品尝清爽鲜美的美味吧！#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

猪肝 200克

、

枸杞叶 120克

、

枸杞子 10克

、

姜 3片

、

淀粉 1.5勺

、

料酒 2勺勺

、

盐适量

、

生抽 1勺

、

白胡椒粉少许

、

芝麻香油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好全部食材并处理干净。
步骤2/9 点击查看大图
猪肝切片，泡在水里30分钟，中间换两次水，把血水泡出来。
步骤3/9 点击查看大图
枸杞菜摘去老茎。
步骤4/9 点击查看大图
清洗干净的猪肝加一勺料酒、一勺淀粉，用手抓一抓，再用清水冲洗，直到水变清，这样能去腥。最后用厨房纸擦干水分，加料酒和胡椒，生抽和半勺淀粉，腌10分钟。
步骤5/9 点击查看大图
锅里烧水，加点盐和油，把枸杞叶放进去焯10秒，捞出来过冷水，这样叶子能保持翠绿。
步骤6/9 点击查看大图
锅里加清水，放姜片大火烧开后转中小火，把猪肝片放进去，煮开撇去浮沫捞出。
步骤7/9 点击查看大图
锅中倒入清水和生姜片煮开，放入猪肝，再把枸杞叶放进去。
步骤8/9 点击查看大图
最后放入枸杞子。加盐、白胡椒粉调味，滴几滴香油。
最后一步点击查看大图
搞定！趁热喝，猪肝嫩嫩的，汤又香又清甜。

小贴士

猪肝去腥关键就是泡出血水和淀粉抓洗，一定要把血水弄干净。这碗汤超适合熬夜、用眼多的小伙伴，猪肝补铁，枸杞叶明目，喝完整个人都清爽了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-17

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