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五叔【猪肚麻花煲】的做法

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五叔【猪肚麻花煲】

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某天冰箱就这些食材，俩人要吃晚饭，想做个大烩菜，后一想还是要点仪式感就精雕细琢了一下。参与活动: #和外婆乡小榨菜籽油一起开启春日宴，不负春日好“食光”！#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肚子一个

、

盐麻花人均一个

、

香芹菜 300克

、

蚝油 1勺

、

藤椒油 1勺

、

酙酒 1勺

、

红皮大葱 1把

、

盐适量

、

白糖 2勺

、

鸡汁适量

、

胡椒粉适量

、

生姜一块

、

香葱适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
【制法】1.猪肚用刀割去油脂杂质，刮去表面的涎液洗一遍，放入沸水锅内汆过(视白膜皮用手一推掉)，捞出，放人冷水内刮去白膜皮，用盐、醋各50克揉搓，用清水冲洗干净，再放人冷水锅上烧开除去异味，切成5厘米长、2厘米宽的条，装人绿釉钵内，放入猪油、盐、冰糖、鸡汤、胡椒粉、拍破的葱姜、料酒，上笼蒸到八成烂取出，去掉葱姜。
步骤2/5 点击查看大图
香芹菜洗净切段，麻花适量备用
步骤3/5 点击查看大图
准备姜，蒜，剁辣椒下锅爆香
步骤4/5 点击查看大图
香芹菜下入开水焯变绿油油的颜色后，放入砂锅垫底
最后一步点击查看大图
做完第三放入肚片爆炒，开锅后放入麻花煮三分钟，放入上述调味料，盛入砂锅中，撒入葱花，美味即成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-17 · 湖南省

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