豆角烀饼
不知道有没有家长和我一样,自己想减肥,晚上吃得少,却还要做孩子们的晚饭。孩子们正在长身体,营养不能缺,平时中午不在家吃饭,晚上饭还不能太凑合。做多了吃不完,做少了不够吃,还要讲究荤素搭配,营养均衡,赶上两个孩子口味还不一样的话,更麻烦。 好在我做饭时间久,有经验了,每次不知道吃什么,又想省事的话,就做这个饭菜一锅出,主食和菜都有了,做法简单又好吃,是我们家常做的一道家常美食。 这个饭菜一锅出就是豆角烀饼,食材除了豆角,还有猪肉、土豆、胡萝卜、玉米,荤素搭配营养健康,菜香饼更香,孩子们都爱吃,也可以根据自家的喜好来调整配菜。 多留些汤汁,把薄饼烀熟,浸透了菜汤的饼子非常香,我如果不减肥,这几张饼都不够我吃的。 如果把薄饼换成手工面条的话,还可以做成豆角焖面,一起来看看详细的配料和做法吧,爱吃就试试。
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步骤1/14
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炒锅上火烧热,放食用油,放葱花、姜片炝锅;喜欢吃辣的话,这里可以再放点干红辣椒;
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步骤2/14
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把猪肉切成片状,放到锅里翻炒至变色。猪肉建议用有肥有瘦的肉片,五花肉最佳,有点油脂的肉,做出来更香;
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步骤3/14
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肉片变色后,加入生抽酱油、少量蚝油和红烧酱油,翻炒3-5分钟,让肉片入味上色;如果有黄豆酱,可以用黄豆酱代替蚝油,味道更香。
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步骤4/14
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再把清洗好的豆角去掉头尾和豆筋,掰成小段放进去,玉米切小块放进去,胡萝卜去皮,切小块也放进去,翻炒均匀;
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步骤5/14
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再把土豆去皮切成滚刀块,也放进锅里;
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步骤6/14
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翻炒均匀,继续翻炒加热3分钟左右;
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步骤7/14
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加入开水,煮至沸腾,盖上锅盖, 中小火焖煮10分钟左右;
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步骤8/14
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提前揉了一块面,这个面的含水量比较大,面粉约200g,清水约130g,混合成团有些粘,盖上保鲜膜醒面20分钟后再揉就好些了,分成6个小面团,滚圆后表面抹层油,放到盘子里,盖上保鲜膜保湿,放到一边备用;
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步骤9/14
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锅里的豆角等食材基本熟了,盛出一碗汤汁备用,把面饼取出来,抻成薄饼,又薄又软,延展性好,口感就会好;
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步骤10/14
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把抻好的面饼放到锅里,铺在食材上。再把前面盛出来的汤汁淋在饼上,盖上锅盖,中火或大火焖5分钟左右;
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步骤11/14
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饼熟透了,开盖出锅,可以吃了。
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步骤12/14
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这个饼又薄又软,还很筋道,浸满了汤汁,鲜咸味美,非常好吃。
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步骤13/14
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土豆、玉米都是优质碳水,整道菜有肉有素有主食,简简单单的一锅出,孩子们喜欢吃,妈妈也省心。
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最后一步
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不知道吃什么,我就做这个,一准没错。
【多妈小贴士】:
1、生抽酱油、红烧酱油、蚝油都是含盐调味料,所以不需要再单独放盐,口味重的可以适量添加。
2、土豆一定要切大一点,因为炖的时间长一些,土豆面软,容易炖化。
3、面团含水量高,才更方便抻薄饼,饼薄熟得也就快一些,口感也更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-03-18
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