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红枣桑葚马蹄糕，酸甜交织，口感细腻软糯

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桑葚的酸甜，遇上马蹄糕的软糯，仿佛春天的气息在舌尖绽放。一口下去，清新怡人，唤醒你的味蕾，感受季节的美好！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 100ml

、

桑葚 100g

、

红枣 10个

、

白砂糖 100ml

、

耐高温玻璃方碗（容量500ml） 1个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
体积配方，视频用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可；糖可以按照个人甜度来调整，最多可减去一半的糖。
步骤2/5 点击查看大图
桑葚和红枣洗干净，放入破壁机，加入600ml清水榨汁，过筛得到桑葚汁。
步骤3/5 点击查看大图
100ml马蹄粉、200ml桑葚汁，搅拌过筛2次，得出生浆。200ml桑葚汁、100ml白砂糖，煮到沸腾且糖融化，关火，趁热加入1/5生浆，边倒边快速搅拌至浓稠，再倒回剩余4/5生浆，搅拌均匀完成粉浆。
步骤4/5 点击查看大图
蒸锅放入蒸碗，水开后倒入粉浆，大火蒸15分钟左右，没有白芯/表面变干/按下去变硬就是熟透了。
最后一步点击查看大图
蒸好后要完全放凉透才能脱模切块哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-19 · 广东省

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