【酸甜鸡球】

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孩子回马来西亚经常吃不惯餐厅里的炒菜，尤其是带着骨头和皮的肉类料理，他压根就不敢尝试。据说这是外国出生的孩子的通病。每次和家人出去餐厅吃饭的时候只有古老肉是唯一一个能入他法眼的菜。回美后他偶尔还会让我给他做，我也经常为了方便，用鸡腿肉做这款酸甜鸡块，也非常美味好吃呢！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡腿肉（去皮去骨） 2 大块/400 克

、

番茄/红灯笼椒 1 只中型

、

黄瓜 1/4 根

、

凤梨 1 块

、

鸡肉腌料：

、

酱油 1 小勺

、

蚝油 1 小勺

、

盐 1/4 小勺

、

胡椒粉 1/4 小勺

、

麻油 1/2 小勺

、

红薯粉 2 大勺

、

粘米粉 1 大勺

、

酸甜汁：

、

番茄沙司（ketchup） 2-3 大勺

、

苏梅酱（没有的话用果酱代替也可以） 2 小勺

、

酸醋 1/2 小勺

、

糖 1/2 小勺

、

酱油 1/4 小勺

、

水 3-4 大勺

、

淀粉/木薯粉 1 小勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把鸡腿肉去皮去骨切小块。
步骤2/11 点击查看大图
加入腌料腌制十五分钟。腌料：1 小勺酱油1 小勺蚝油1/4 小勺盐1/4 小勺胡椒粉1/2 小勺麻油
步骤3/11 点击查看大图
把红薯粉和粘米粉搬入腌好的鸡肉块里。
步骤4/11 点击查看大图
锅里热上2杯油，把鸡块入锅炸至金黄酥脆。
步骤5/11 点击查看大图
取出沥干油备用。
步骤6/11 点击查看大图
把凤梨、黄瓜和番茄/红灯笼椒切滚刀块备用。
步骤7/11 点击查看大图
把所有酱汁里列出的材料在一个碗里拌匀备用。酸甜汁：2-3 大勺番茄沙司（ketchup）2 小勺苏梅酱（没有的话用果酱代替也可以）1/2 小勺酸醋1/2 小勺糖1/4 小勺酱油3-4 大勺水1 小勺淀粉/木薯粉
步骤8/11 点击查看大图
锅里下一点点油把配菜都下锅快速炒一下，大概十秒左右。
步骤9/11 点击查看大图
把酱汁倒入煮滚至浓稠。
步骤10/11 点击查看大图
倒入炸好的鸡块，快速翻匀即可盛出上桌。
最后一步点击查看大图
酸甜好吃。