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红枣蒸面包的做法

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红枣蒸面包

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 250克

、

牛奶 160克

、

红枣 60克

、

酵母 3克

、

鸡蛋 1个

、

玉米油 15克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
红枣剪碎去核，如果你们用的是去皮去核的还能更方便一点，剪碎了扔进料理机就都很容易打碎。
步骤2/10 点击查看大图
往料理机里加点牛奶，和红枣一起打成枣泥，留着一会儿和面用。
步骤3/10 点击查看大图
和面的东西还是这些，酵母、鸡蛋，加上玉米油和剩下的牛奶一起搅匀了再放面粉。
步骤4/10 点击查看大图
搅好的面团是这样，水分有点多的，你们就用这种硅胶铲来回翻拌，感觉盆里也没什么干粉了，就能盖上盖子发酵到2倍大。
步骤5/10 点击查看大图
发酵好的面团还是有挺大水分的，是比较粘的。所以要揉面的时候，你们最好在面垫上撒上干面粉，揉面排气的时候就能好很多。
步骤6/10 点击查看大图
揉好的面团给它均匀的切成六等份，再多揉几下，给它揉成一个较为光滑的小面团。
步骤7/10 点击查看大图
我这里用的是蛋糕模具，你们没有的，找一个大碗也可以。提前铺上油纸，把面团放进去发酵到1.5倍大。
步骤8/10 点击查看大图
发酵好的红枣面团，盖上保鲜膜，冷水上锅去蒸。
步骤9/10 点击查看大图
等水开即食，蒸35分钟之后继续焖个3分钟再去开盖。
最后一步点击查看大图
都说'万物皆可蒸'，蒸汽的力量真的挺神奇的，不管你是什么食材都能很好的拿捏住。相比烤出来的软和脆，蒸汽给面包一种细腻绵密的口感，更适合中国人的胃口了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-21

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