黄焖猪蹄

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用菜籽油炒大料可更好激发辣椒、葱、蒜等香辛料的香味，让底料更加醇厚，香味更加浓郁，外婆乡小榨菜籽油，精选非转基因原料，采用独特的小榨风味压榨技术，使得油脂的色泽清亮，口感纯正，还原小时候的菜油香。参与活动: #和外婆乡小榨菜籽油一起开启春日宴，不负春日好“食光”！#

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猪蹄适量

、

外婆乡小榨菜籽油适量

、

生姜 1大块

、

葱段适量

、

料酒 1大勺

、

八角 2个

、

桂皮 1小块

、

香叶 2片

、

干辣椒 4个

、

黄豆酱 1大勺

、

冰糖 3块

、

生抽 1大勺

、

老抽少许

、

蚝油 1勺

、

开水适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪蹄洗净剁小块。
步骤2/12 点击查看大图
放锅里，放料酒，添水烧开，撇净浮沫，煮五分钟。
步骤3/12 点击查看大图
猪蹄焯水后捞出，准备好大料。
步骤4/12 点击查看大图
炒锅烧热放外婆乡小榨菜籽油。
步骤5/12 点击查看大图
放入葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，草果，砂仁，干辣椒，豆瓣酱，冰糖等翻炒出味。
步骤6/12 点击查看大图
放入猪蹄、料酒，香葱翻炒。
步骤7/12 点击查看大图
放生抽，老抽，蚝油等继续翻炒。
步骤8/12 点击查看大图
加开水烧开，盖盖转小火慢炖一个小时以上，用筷子能轻松扎透就熟了。
步骤9/12 点击查看大图
放少许盐调味，大火收汁。
步骤10/12 点击查看大图
黄焖猪蹄
步骤11/12 点击查看大图
黄焖猪蹄软糯味美，Q弹入味。
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成品

小贴士

猪蹄焯水去腥味。盖盖小火慢炖一个小时以上。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-23 · 浙江省

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