加拿大北极虾红薯粉海鲜锅

浏览 11.9万 · 收藏 3689

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

宅家也能尽享海洋滋味！这道加拿大北极虾红薯粉海鲜锅，香辣诱人。精选加拿大北极虾、红鱼与北极贝，肉质鲜嫩，搭配红薯粉的Q弹与娃娃菜、金针菇的清新，口感层次丰富。蒜蓉酱、蚝油、生抽巧妙调味，香气扑鼻。红鱼煎香铺底，虾贝点缀其间，小火慢炖至汤汁浓郁，小米辣提色增味，糖与味精平衡口感，最后撒上葱花，美味出锅，每一口都是对味蕾的极致诱惑。参与活动: #和外婆乡小榨菜籽油一起开启春日宴，不负春日好“食光”！#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

加拿大北极虾 250克

、

加拿大红鱼 1条

、

加拿大北极贝 150克

、

娃娃菜半颗

、

红薯粉 50克

、

金针菇 1把

、

葱姜蒜适量

、

料酒 1勺

、

蒜蓉酱 3勺

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

小米辣 1根

、

老抽 1勺

、

糖 1勺

、

味精 5克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
加拿大北极虾，肉质紧实，口感鲜甜中透着微微的咸味。细品之下，才会发觉与普通养殖虾的不同之处。养殖虾少有肉质紧实之流，多为口感软糯；野生冷水虾，身处冰冷海域、大洋深处，肉质有嚼劲。熟冻加工，保鲜更保营养，开袋解冻即食。
步骤2/10 点击查看大图
红鱼去内脏鱼身改刀，北极虾和北极贝解冻即可。
步骤3/10 点击查看大图
红薯粉热水泡一下，清洗娃娃菜和金针菇。
步骤4/10 点击查看大图
热锅凉油放入姜蒜爆香，红鱼下锅正反面煎一下，淋入一勺料酒增香去腥，盛出。
步骤5/10 点击查看大图
锅底铺上娃娃菜和金针菇。
步骤6/10 点击查看大图
接着放入红薯粉和加拿大红鱼。
步骤7/10 点击查看大图
两边摆上北极虾和北极贝，放蒜蓉酱、蚝油、生抽调味。
步骤8/10 点击查看大图
继续摆上小番茄和葱段摸清谁没过食材，盖盖子大火煮开。
步骤9/10 点击查看大图
中途开盖撒入小米辣和老抽增色，糖、味精，转中火继续焖煮。
最后一步点击查看大图
撒葱花出锅。