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酸菜鱼的做法

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酸菜鱼

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食材清单加入采购清单

草鱼 1条

、

泡酸菜 100g

、

泡椒 30g

、

姜 10g

、

葱 5g

、

蒜子 10g

、

干辣椒 3个

、

鸡蛋 1个

、

白胡椒 5g

、

料酒 10g

、

白糖 5g

、

鸡粉 5g

、

白醋适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
酸菜洗干净切断，备用
步骤2/11 点击查看大图
鱼骨洗干净，历刚水，下锅煎金黄色，下入开了，煮五分钟，下入酸菜，等调料加入泡椒和泡椒水，煮十分钟捞出，放盆中
步骤3/11 点击查看大图
下入海带，木耳，豆泡，煮一下，捞出放盆中
步骤4/11 点击查看大图
下入白菜，萝卜煮十分钟，捞出放盆中
步骤5/11 点击查看大图
下入土豆煮五分，下入腐竹三分钟捞出放盆中
步骤6/11 点击查看大图
下入花菜三分钟捞出放盆中
步骤7/11 点击查看大图
下入粉丝煮五分钟捞出放盆中
步骤8/11 点击查看大图
下入鸭血三分钟捞出放盆中
步骤9/11 点击查看大图
下入菇类三分钟捞出放盆中
步骤10/11 点击查看大图
鱼片加入白胡椒粉，盐，味精，生粉抓均匀，加入油抓均匀，把火关小火，慢慢下入鱼片，等定行了，开中大火煮一分钟捞出放盆中，水开加入一勺白醋，尝一下味道，倒入盆中，加入辣椒，花椒，辣椒粉，辣椒面，锅里放入油大火煮冒烟淋在上面，
最后一步点击查看大图
洒上白芝麻和香菜，即可，开吃，美味

小贴士

先用盐把鱼头鱼骨洗干净，鱼肉也是，多洗几遍才不会有土腥味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-28

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