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麻辣鲜香的魔芋烧鸭的做法

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麻辣鲜香的魔芋烧鸭

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食材清单加入采购清单

鸭肉半只一斤左右

、

魔芋 500克

、

郫县豆瓣酱 30克

、

葱蒜切块适量

、

泡椒切段适量

、

干辣椒七八个

、

花椒一小把

烹饪步骤

步骤1/4
1.鸭子切块泡血水，然后冷水下锅放料酒葱姜去腥，煮出血沫捞出备，如果多泡几次血水也可以直接炒。我买的新鲜鸭子就不用焯水清洗沥干后直接下锅炒。烧一壶开水备用
步骤2/4
2.锅中放油，倒入鸭肉翻炒微微收干水份，多炒一下炒出黄色发油，加一勺豆瓣酱翻炒均匀，然后加泡椒花椒姜蒜干辣椒翻炒均匀入味。
步骤3/4 点击查看大图
3.调味：盐，味精，耗油，冰糖生抽和一点老抽上色。然后开水或者啤酒，中小火焖煮30分钟。魔芋开水焯水两分钟捞出，最后剩10分钟加入焯水过的魔芋。
最后一步点击查看大图
4.时间到了加入青红辣椒段，仔姜丝断生即可。不要烧太干，泡着吃更入味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-29

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