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酥炸肥肠的做法

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酥炸肥肠

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪肠两条

、

食用油适量

、

姜片 20克

、

葱 3根

、

花椒 1小匙

、

八角 4粒

、

水 600毫升

、

调料

、

白醋 5大匙

、

麦芽糖 2小匙

、

水 2大匙

烹饪步骤

步骤1/4
猪肠清洗干净，备用。
步骤2/4
猪肠清洗干净，备用。调料混合后加热；葱切段，分为葱白及葱绿。
步骤3/4
取一锅，放入姜片、葱绿，加入花椒、八角、600毫升的水煮开，再放入猪肠，小火煮90分钟，捞出泡入做法2的调料中，再捞出吊起使之晾干，待猪肠表面干后，将葱白部分塞入猪肠内。
最后一步
热油锅，放入猪肠以小火炸至上色，再捞出沥干，切斜刀段排入盘中即可。

小贴士

大匙：15克，小匙：5克

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-30 · 广东省

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