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层层欣喜 | 广式椰汁千层马蹄糕

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椰汁千层马蹄糕🔥 “饮早茶”时候推点心车的阿姨还没到就翘首以盼的千层糕😋 终于学会自己在家做啦，满满马蹄粒，爽口弹牙，是小时候的味道🌸

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

马蹄/荸荠 8个

、

洲星马蹄粉 100ml

、

椰浆 100ml

、

白砂糖 50ml

、

黄糖粉 50ml

、

750ml耐高温玻璃饭盒 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
8个马蹄削皮，切碎备用。
步骤2/9 点击查看大图
【马蹄浆】50ml马蹄粉、100ml清水，搅拌均匀，过筛2次，得出生浆。100ml清水、50ml黄糖粉，煮沸关火；趁热加入1/5刚刚调好的生浆，边倒边快速搅拌至浓稠，再混合剩余4/5生浆搅拌均匀。加入切碎的马蹄颗粒，完成马蹄浆
步骤3/9 点击查看大图
【白浆】50ml马蹄粉、50ml椰浆、50ml清水，搅匀过筛得出生浆。50ml椰浆、50ml清水、50g白砂糖，煮沸关火，加入1/5刚刚调好的生浆，搅拌至浓稠，再混合剩余4/5生浆，完成白浆。
步骤4/9 点击查看大图
蒸锅放入玻璃碗，水开后开始蒸，先倒入一层薄薄的马蹄浆，大火蒸约3分钟熟透。再加入一层白浆蒸3分钟左右；层层叠加把粉浆蒸完。
步骤5/9 点击查看大图
蒸好后要完全放凉透才能脱模
步骤6/9 点击查看大图
切成自己喜欢的大小
步骤7/9 点击查看大图
软、滑、爽、韧，香甜不腻
步骤8/9 点击查看大图
吃了还想吃
最后一步点击查看大图
拿来做早餐或解馋零食都很不错

小贴士

体积配方：视频用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可； 糖可以按照个人甜度来调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-31 · 广东省

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