【宝宝辅食】菠菜发面千层饼

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这段时间关于春天补钙的话题写了很多，但我给的只是建议，日常吃饭大家还是按照家里人的喜好来。很多人都不知道，其实蔬菜里面也有很多钙。就拿菠菜来说，在各种常见蔬菜里面它的钙含量算是不错的，维生素K的含量也相当惊人。再考虑到价格因素，简直就是性价比之王！所以这时候，你可以试一试这这种菠菜发面千层饼！

食材清单加入采购清单

菠菜 100克

、

中筋面粉 150克

、

温水 60克

、

酵母 2克

、

糖 3克

、

盐适量

、

干面粉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
不管想要用菠菜做什么，你们都得提前焯水啊，把草酸去一去。如果你们想要让菠菜的颜色好看一点，还可以加上小苏打，或者滴点油和盐，也能好一些。
步骤2/15 点击查看大图
焯好的菠菜挤干水分，切碎倒进大碗里，这时候剩下的菠菜有100克左右。
步骤3/15 点击查看大图
和你们平时做面食都是一样的，酵母、糖、面粉都放进去搅匀了。
步骤4/15 点击查看大图
现在这个季节，我其实更建议你们加温水，能提供更好的发酵环境，做出来的面团也能不软很多。
步骤5/15 点击查看大图
揉好的面团是这样的，还是挺软的，做出来的千层饼口感才好。盖上保鲜膜或者是盖子，静置醒发20分钟，之后更好操作。
步骤6/15 点击查看大图
发酵好的面团取出来，在揉面垫上稍微整理下形状，就可以擀成这种长条的样子了。
步骤7/15 点击查看大图
这里让面团分层的做法你们都注意看一下，在擀好的长条面饼上刷油，撒上一些盐去增加底味，再撒上干面粉，这样能让面饼更好的起层。
步骤8/15 点击查看大图
处理好的面饼从一头开始卷，卷着卷着到收口的位置捏紧。两头都捏紧，再整理整理形状，给它压成一个大圆饼。
步骤9/15 点击查看大图
想要让造型好一点，就避免不了要被面饼多擀几下，正反面擀擀。
步骤10/15 点击查看大图
烙饼的锅，可以用不粘锅也可以用电饼铛，在锅里喷油之后把大饼放进去，再刷一层薄油就可以开小火去烙了。
步骤11/15 点击查看大图
烙到大饼开始鼓泡了，你稍微给它晃动晃动，看一下底部有没有定型。如果这时候的烙饼定型了，就可以给大饼翻面继续烙了。
步骤12/15 点击查看大图
烙好的大饼是这种，上色很均匀，按一下大饼的边缘，也能感觉到那种暄软的弹力。我自己烙的时候差不多8-10分钟左右吧，你们烙的时候可以做个参考。
步骤13/15 点击查看大图
烙好的大饼可以直接撕着吃，也可以切成这样的小块块，带孩子吃也很方便。
步骤14/15 点击查看大图
普通的菠菜饼我们常做，但这种菠菜发面饼却少。它的口感是那种外酥里嫩的，里面是软嫩的饼芯，夹着清爽的菠菜，和平时吃的发面饼真的很不一样。因为做的是千层饼嘛，吃的时候层次感就明显，而且越嚼越香。
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补钙的来源，除了牛奶，像是菠菜这样的绿叶菜也是很好的。只要我们会搭配，保证孩子每天摄入合格的钙含量，真的不算难！