丝瓜炒蛋
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步骤1/12
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丝瓜去皮,切滚刀块。
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步骤2/12
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丝瓜不变黑的小窍门:冷水加几滴白醋浸泡,可以延缓丝瓜氧化发黑。
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步骤3/12
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鸡蛋打入碗中,加约一个鸡蛋的温水搅拌均匀,这样炒出来的鸡蛋口感嫩滑。
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步骤4/12
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油热,中火,倒入蛋液,待边缘微微凝固,用筷子快速将鸡蛋打散,盛出。
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步骤5/12
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锅中底油爆香葱花,葱炒出香味。
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步骤6/12
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加入丝瓜块翻炒片刻。
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步骤7/12
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加盐翻炒。
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步骤8/12
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加鸡精翻炒均匀。
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步骤9/12
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鸡蛋倒回锅中,翻炒入味。
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步骤10/12
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关火,淋入少许香油提香。
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步骤11/12
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丝瓜入口咸鲜嫩滑,汤汁饱满,鸡蛋软嫩,只是这一道菜,就能拌着吃掉一大碗米饭。
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最后一步
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成品图
丝瓜很容易氧化,加白醋浸泡,可以延缓氧化发黑的时间,丝瓜不需要过多的调味料就很鲜嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-04-02
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