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玉米发糕早餐盘的做法

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玉米发糕早餐盘

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玉米粉加面粉混合蒸制的发糕，简单好做，口感松软不粗糙。用红枣代替糖来提香甜味道，营养又健康。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

玉米粉 100克

、

面粉 100克

、

酵母粉 2克

、

水 160克

、

红枣 80克

、

黑芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
玉米粉、面粉、酵母放入大盆里
步骤2/9 点击查看大图
分次加入常温水，拌成面糊，用勺子提起成块状往下掉的状态
步骤3/9 点击查看大图
盖上容器盖，静置醒发大概1小时，玉米面糊表面布满气孔，此时发酵完成
步骤4/9 点击查看大图
红枣切碎（我用的是去皮去核的），放入面糊上，再用勺子或刮刀搅拌，红枣碎和面糊混合均匀
步骤5/9 点击查看大图
取小碗，内壁刷油
步骤6/9 点击查看大图
红枣面糊分装入碗里，放红枣条、撒熟的黑芝麻点缀
步骤7/9 点击查看大图
装好面糊的碗放入蒸锅里，凉水开始蒸，上蒸汽后计时20分钟，关火焖5分钟再开盖取出即可
步骤8/9 点击查看大图
脱碗，切片
最后一步点击查看大图
和配菜装盘，美味营养健康都装入一盘里

小贴士

面糊可以晚上拌好，放冰箱冷藏发酵，早上取出常温静置15分钟再操作，这样做早餐方便省时。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-03

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