火腿炒树头菜-大理风味
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步骤1/5
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备菜树头菜洗净切片,竖着切2刀就行火腿肥瘦分开,切小片蒜切片干辣椒切段
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步骤2/5
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热锅倒少量油,加火腿肥肉,炼油,但不能焦
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步骤3/5
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加蒜片干辣子爆香几秒,加入草果粉
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步骤4/5
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先倒树头菜,大火翻炒几下再倒火腿片,翻炒1-2分钟
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最后一步
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树头菜变软后,加一勺盐巴,少量鸡精,翻炒均匀出锅。因为火腿本身有盐,不要加太多盐。
火腿瘦肉片在热油里煎了容易焦、苦,所以个人的习惯是锅里有水分了以后再加火腿,这与很多人先倒火腿煎香不同
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-04-03 · 云南省
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