奶酥吐司面包

浏览 9065 · 收藏 311

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

酥粒酥甜香，是精髓

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

主面团

、

高粉 750克

、

鸡蛋液 75克

、

糖 90克

、

牛奶 435克

、

鲜酵母 24克

、

黄油 75克

、

盐 6克

、

奶粉 30克

、

酥粒

、

黄油 45克

、

糖粉 45克

、

低粉 60克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
这里有馅料的配比，可加可不加，自行选择，我这次是没有选择加的
步骤2/11 点击查看大图
【面团】1⃣除黄油和盐外的材料放厨师机打出厚膜，加黄油和盐继续打出手套膜2⃣面团揉圆一发到两倍大，面团分割8份，收圆松弛20分钟
步骤3/11 点击查看大图
3⃣面团擀长翻面，整成长方形，压薄底边，抹上奶酥馅，从上往下卷起来收口处捏紧，压扁擀长，切三股顶部不切断，编麻花辫，上下分别往下对折放进模具
步骤4/11 点击查看大图
4⃣烤箱发酵模式36度35分钟发到1.5倍大，取出表面刷蛋液，撒酥粒，预热好烤箱上火180下火190烤20分钟
步骤5/11 点击查看大图
烤好后取出震一下，再放在晾架上晾凉即可
步骤6/11 点击查看大图
酥粒酥脆香甜
步骤7/11 点击查看大图
无添加的面包谁不爱呢
步骤8/11 点击查看大图
切开后的每一片纹理都是独一无二
步骤9/11 点击查看大图
治愈一切
步骤10/11 点击查看大图
颜色可自行选择搭配
最后一步点击查看大图
我这里用了巧克力粉，碟豆花粉和抹茶粉