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腌野蒜的做法

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腌野蒜

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春暖花开的季节，万物复苏，田边地头和山坡上长了好多的野蒜！迫不及待的挖了一大袋子回来，做成腌野蒜，拿来喝粥，下酒，炒肉都特别香！

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1小时以上

野蒜 10斤

、

盐 150克

、

粗辣椒面适量

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
在山上挖了十几斤野蒜，光收拾，把死叶，黄叶子去掉都忙活了两个多小时！这个步骤考验我们的耐心！
步骤2/26 点击查看大图
放在清水中反复搓洗几遍！把里面的泥沙清洗干净！
步骤3/26 点击查看大图
控干水分！
步骤4/26 点击查看大图
放在阳台上晾晒一天一夜！
步骤5/26 点击查看大图
晾至蔫吧的状态就可以了，不要晾的太干了！
步骤6/26 点击查看大图
晾晒好，切成小段！
步骤7/26 点击查看大图
装进大一点的盆子里！
步骤8/26 点击查看大图
放入适量的盐！(盐要比平时炒菜要稍微咸一点，要不然会烂，长毛！)
步骤9/26 点击查看大图
使劲儿揉搓均匀！
步骤10/26 点击查看大图
再放入适量的粗辣椒面！
步骤11/26 点击查看大图
翻拌均匀！
步骤12/26 点击查看大图
装在无油无水的玻璃瓶里！
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盖上保鲜膜，密封保存一周就可以吃了！！如果有条件放进冰箱冷藏保存最佳！能更好的保持风味！
步骤14/26 点击查看大图
吃的时候取一点出来，淋上香油即可！也可拿来炒肉也特别香！
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步骤25/26 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-05

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