浙江菜系~~~~油焖春笋一口鲜
春天的第一口鲜 刚挖的春笋嫩得能掐出水!随便切切下锅一焖,酱油糖油一裹,我的天!甜滋滋的汤汁往笋缝里钻,咬一口脆中带糯,满嘴都是山里的鲜灵气,直接给我香迷糊了! 参与活动: #做川菜,用豪吉 —— 1城1菜尝春鲜#
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步骤1/8
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准备食材如图
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步骤2/8
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新鲜春笋扒掉外皮,切掉老根,滚刀切成大块(别切太小,炖完会缩水!)
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步骤3/8
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冷水下锅,加一勺盐,水开煮2分钟!捞出来过凉水,去涩味还能更脆嫩~
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步骤4/8
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锅烧热倒油(可加一点猪油,油多才香!)
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步骤5/8
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笋块哐哐倒进去,中火煸到表面微微焦黄!米酒去腥
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步骤6/8
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加1勺生抽+1勺老抽+1勺糖,豪吉麻辣川香汁一勺,疯狂翻炒上色!
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步骤7/8
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倒一丁点热水,盖盖小火焖3分钟分钟!中途掀开搅合下,别让锅底糊了~
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最后一步
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大火把汤汁收到浓稠,喜欢油亮的再淋一勺香油!(也可不放)
笋记得先焯水去涩味!偷懒的直接用罐头笋也行(但鲜味会打折)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-04-06
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