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山笋炒牛肉片的做法

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山笋炒牛肉片

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛肉 300

、

淀粉少许

、

酱油少许

、

盐少许

、

蚝油少许

、

葱姜水 100毫升

、

山笋半颗

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
朋友从黄山寄来的笋
步骤2/13 点击查看大图
盒马奥莱购的牛腿肉
步骤3/13 点击查看大图
解冻切片
步骤4/13 点击查看大图
葱姜水
步骤5/13 点击查看大图
将葱姜水倒入，搅拌均匀
步骤6/13 点击查看大图
蚝油，生抽，盐，糖，淀粉搅拌调味腌制
步骤7/13 点击查看大图
撒白胡椒粉去腥
步骤8/13 点击查看大图
最后放橄榄油锁住水分，放入冰箱冷藏
步骤9/13 点击查看大图
红辣椒，生姜，蒜少许
步骤10/13 点击查看大图
热锅冷油
步骤11/13 点击查看大图
辣椒，蒜，姜和腌制的牛肉一起炒
步骤12/13 点击查看大图
牛肉片变色后，将笋焯水后放入一起炒
最后一步点击查看大图
加些盐，一圈生抽，200ml水，大火收汁。

小贴士

牛腿肉腌制后确实很嫩，一点也不老，也不柴。第一次尝试笋炒牛肉，还是有些淡，以后再做肯定尝好咸淡。不过吃淡些蛮好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-08 · 上海市

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