细腻清新,春日抹茶蛋糕卷
曾经很讨厌吃抹茶的一切东西,因为在奶茶店喝过一次抹茶口味,那个味道至今难忘!直到我去年特别想想试试贵的抹茶,就想尝尝将近2元一克的抹茶到底有多好吃被打开了新世界的大门,从此爱上了它! 这个蛋糕卷的5卷配方可以说随意切换的万能配方了,如果想吃原味或者可可蛋糕卷,可以等量替换低粉或者可可粉6g!烤箱温度请根据自己烤箱实际情况进行调整哦!
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步骤1/24
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蛋白蛋黄分离
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步骤2/24
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玉米油用微波炉加热1分钟,倒入抹茶粉
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步骤3/24
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充分搅拌融合
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步骤4/24
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倒入牛奶充分搅拌乳化
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步骤5/24
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筛入低筋粉
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步骤6/24
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搅拌至无颗粒,倒入蛋黄继续搅拌
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步骤7/24
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搅拌丝滑浓稠状态
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步骤8/24
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柠檬汁倒入蛋白,加入细砂糖
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步骤9/24
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打发至提起蛋抽呈大弯钩状态
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步骤10/24
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取三分之一蛋白和蛋黄糊混合均匀
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步骤11/24
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倒回剩余蛋白霜中混合切拌均匀
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步骤12/24
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蛋糕糊距离蛋糕盘10厘米左右倒入28×28方盘中,震出大气泡。
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步骤13/24
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放入预热好的烤箱150度烤30分钟
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步骤14/24
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烤好的蛋糕胚取出震出热气,放在凉架上放凉,撕去油纸,好看的毛巾面就出来啦!
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步骤15/24
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淡奶油蛋黄打至9分发。
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步骤16/24
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打好的奶油装入裱花袋
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步骤17/24
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把奶油挤在蛋糕胚三分之处,两边也涂抹薄薄的奶油。
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步骤18/24
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借助擀面杖卷好,放入冰箱冷藏30分钟定型。
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步骤19/24
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取出切块。
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步骤20/24
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颜色很漂亮啊,贵的抹茶粉就是不一样
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步骤21/24
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很清新的颜色
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步骤22/24
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切好之后,可以密封放入冰箱冷藏,三天内吃完
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步骤23/24
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肥嘟嘟的蛋糕卷
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最后一步
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很好吃呀
打蛋白的同时预热烤箱。
具体温度请根据自己烤箱做调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-04-14
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