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榨菜丝炒肉片的做法

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榨菜丝炒肉片

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食材清单加入采购清单

榨菜丝 3包（60克/包）

、

里脊肉 150克

、

蚝油半汤匙

、

老抽 1/4汤匙

、

葱 1根

、

姜片 1片

、

生抽 1汤匙

、

蛋清 1个

、

淀粉 3茶匙

、

油 3汤匙

、

清水 1/4饭碗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
榨菜丝拆封后清洗干净，用适量清水浸泡至形咸味变淡
步骤2/6 点击查看大图
葱切长段，和姜片一起用少许盐揉搓后洗净，放入开水，浸泡至开水变凉；把猪肉洗净切片后，放入老抽和蚝油搅拌均匀~放入葱姜水，搅拌至粘手~放入生抽搅拌，不需要搅拌太久~放入蛋清，搅拌均匀~放入淀粉搅拌至无颗粒状态~放入食用油1汤匙搅拌均匀后，腌制半个小时
步骤3/6 点击查看大图
炒锅小火加热后放入榨菜，小火炒至榨菜变干，此布不需要放油
步骤4/6 点击查看大图
锅中放入两汤勺食用油倒入猪肉，翻炒至变色
步骤5/6 点击查看大图
把猪肉和榨菜混合，倒入清水，根据个人口味，加入适量的盐、糖、鸡精调味，小火煮至收汁，鱿鱼，生抽和蚝油、老抽都带有咸味，放盐的时候一定要小心下手，不要太重，口味清淡的人可能不放盐都行
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-15

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