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香椿煎鸡蛋的做法

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香椿煎鸡蛋

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10~30分钟 | 切墩(初级)

香椿芽 2小把

、

鸡蛋 5个

、

盐 1小勺

、

白胡椒粉半小勺

、

鸡精 1小勺

、

白醋几滴

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
香椿芽冲洗干净，用清水泡几分钟。
步骤2/23 点击查看大图
改刀切去根部较硬部分。
步骤3/23 点击查看大图
切成小碎沫。
步骤4/23 点击查看大图
水开后下入水中焯水一分钟。
步骤5/23 点击查看大图
捞出控水备用。
步骤6/23 点击查看大图
两个人四个蛋，三个人就五个蛋，用筷子打散。
步骤7/23 点击查看大图
加入香椿芽搅拌均匀。
步骤8/23 点击查看大图
加入精盐、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀。
步骤9/23 点击查看大图
准备好少量泡好的土豆淀粉。
步骤10/23 点击查看大图
加入淀粉搅拌均匀。
步骤11/23 点击查看大图
加入几滴白醋去腥。
步骤12/23 点击查看大图
起锅烧油，少量底油。
步骤13/23 点击查看大图
油热先加入一半蛋液。
步骤14/23 点击查看大图
用勺子快速炒散，炒制五成熟。
步骤15/23 点击查看大图
倒入盆中和剩下的另一半蛋液搅拌均匀。
步骤16/23 点击查看大图
中小火倒入锅中继续煎制，五秒钟左右晃一下勺防止粘连。
步骤17/23 点击查看大图
一面煎好后，如果不会翻勺就先倒入一个平盘中。
步骤18/23 点击查看大图
上面放一个盘，翻面。
步骤19/23 点击查看大图
倒入锅中，中小火在煎制90秒就好了。
步骤20/23 点击查看大图
倒入盘中凉一会。
步骤21/23 点击查看大图
改刀切成三角块。
步骤22/23 点击查看大图
摆盘上桌开吃，美食完成。
最后一步点击查看大图
清淡饮食，滑嫩可口，太美味了。

小贴士

1.加入少量淀粉能使煎的蛋更滑嫩可口。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-15

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