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猪腰这样炒，麻辣鲜香，一口入魂，秒杀传统做法

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猪腰这样炒，简直太下饭啦！麻辣鲜香，腰花滑嫩，一点腥味都没有，快来看看这道美味的制作方法吧！参与活动: #做川菜，用豪吉 —— 1城1菜尝春鲜#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

猪腰 2只

、

脆皮椒 1只

、

红椒 1只

、

洋葱 1/3只

、

生姜 3片

、

香葱 1根

、

食用油 25ml

、

料酒 2勺

、

生抽 20ml

、

蚝油 1小勺

、

豪吉麻辣川香汁 1勺

、

白糖 2克

、

淀粉 1小勺。

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好全部食材，猪腰让店家处理干净。
步骤2/9 点击查看大图
放入清水中浸泡一会儿，清洗干净。接着将猪腰切成腰花，加入一小把面粉，抓拌均匀。面粉的吸附性很强，能帮助去除血水，再冲洗干净。处理好的猪腰加入1克盐、胡椒粉、1勺料酒和2克淀粉，搅拌均匀，腌制一会儿。准备调料汁：1勺生抽、2克白糖、1小勺蚝油、1勺料酒、2克淀粉、1勺豪吉麻辣川香汁，再加入一勺清水，搅拌均匀备用。
步骤3/9 点击查看大图
青红辣椒和洋葱切块，生姜切片，食材全部准备完毕。
步骤4/9 点击查看大图
锅中倒入适量清水煮开，放入猪腰焯水，变色后捞出备用。
步骤5/9 点击查看大图
锅烧热后放入食用油，加入生姜和洋葱炒出香味，再倒入青红椒片一起翻炒。接着倒入准备好的调味料汁，快速拌匀。
步骤6/9 点击查看大图
倒入猪腰，快速翻炒均匀。
步骤7/9 点击查看大图
让猪腰充分入味，最后撒上葱花。
步骤8/9 点击查看大图
出锅装盘即可。
最后一步点击查看大图
这道鲜香滑嫩的猪腰炒菜，绝对让你大呼过瘾！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-16

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