梅干菜烙饼
衢州烤饼名扬天下,没有烤炉的我,一样能吃到好吃的干菜饼。
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步骤1/4
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调肉馅的照片忘记拍了。家里现成的梅干菜煨肉,剁碎加辣椒沫蚝油,把小葱切成葱花备用。面粉用面包机和面发酵。发酵成原来两倍大后拿出排气,分成7个剂子,像包包子一样把菜馅和葱装进去,压扁后用擀面杖或手压成薄薄的饼胚
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步骤2/4
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平底锅干烧烧热后,饼胚涂抹清水直接放进去牢,一边用手指压扁,注意不要被烫到。
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步骤3/4
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饼胚焦黄时说明差不多熟了,就可以翻面,一般3分钟烙熟一个饼。
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最后一步
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不要着急忙慌,开中小火慢慢烙,不一会儿就好了。
发面饼做的饼胚延展性好,饼烙熟后比较软,凉了也不发硬。
有些锅里倒油煎饼,容易上火。直接干锅烙也一样好吃,而且健康多了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-04-16
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