梅干菜烙饼
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衢州烤饼名扬天下，没有烤炉的我，一样能吃到好吃的干菜饼。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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调肉馅的照片忘记拍了。家里现成的梅干菜煨肉，剁碎加辣椒沫蚝油，把小葱切成葱花备用。面粉用面包机和面发酵。发酵成原来两倍大后拿出排气，分成7个剂子，像包包子一样把菜馅和葱装进去，压扁后用擀面杖或手压成薄薄的饼胚
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步骤2/4
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平底锅干烧烧热后，饼胚涂抹清水直接放进去牢，一边用手指压扁，注意不要被烫到。
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步骤3/4
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饼胚焦黄时说明差不多熟了，就可以翻面，一般3分钟烙熟一个饼。
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最后一步
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不要着急忙慌，开中小火慢慢烙，不一会儿就好了。
小贴士
发面饼做的饼胚延展性好，饼烙熟后比较软，凉了也不发硬。
有些锅里倒油煎饼，容易上火。直接干锅烙也一样好吃，而且健康多了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-04-16
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