鲜肉小笼包
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步骤1/10
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1.准备主要食材:面粉500克,前腿肉馅400克。
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步骤2/10
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2.适量油,取三分之一肉馅煸炒。
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步骤3/10
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3.加盐,白胡椒粉,老抽调味,煸炒出水分关火。
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步骤4/10
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4.剩余的肉馅分三次加入提前泡好的葱姜花椒水,直到水分全部吸收,根据口味放松茸鲜,生抽,蚝油,香油,白糖。
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步骤5/10
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5.把炒熟的肉馅混合一起。
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步骤6/10
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6.放入冰箱冷冻三十分钟更好包。
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步骤7/10
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7. 面粉500克+酵母5克+白糖2克+温水300毫升,揉成面团,温暖处发酵2倍大,内部组织蜂窝状。
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步骤8/10
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8.揉光滑,分小面剂子,擀皮。
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步骤9/10
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9.按照自己的手法包起来,再次发酵,发酵好的包子变轻变大,水开后蒸12分钟,焖3分钟。
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最后一步
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成品
小窍门&温馨提示
1.注意面粉和水的比例,软一点包出来口感更
好。
2.包子大就蒸15-20分钟,小包子12-15分钟
(水开后计时)。
分类:小吃 面食 早餐 包子
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发布于 2025-04-19
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