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下酒菜姜丝排骨的做法

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下酒菜姜丝排骨

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姜丝兔很多人吃过但是姜丝排骨估计不多，下酒菜安逸

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10~30分钟 | 切墩(初级)

精排骨 700克

、

仔姜 250克

、

小米辣适量

、

大葱 2根

、

大蒜 1头

、

鲜花椒 50克

、

剁椒 2勺

、

老姜几片

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
排骨叫商家剁小块，拇指大小做好，易熟易入味，拿回家用清水冲洗后加入料酒和清水盐浸泡出血水，因为排骨我们爆炒所以多浸泡一会
步骤2/14 点击查看大图
浸泡排骨成白色就好了
步骤3/14 点击查看大图
浸泡排骨的时候准备辅料，仔姜切丝，小米辣，大葱切小节，蒜切颗粒
步骤4/14 点击查看大图
排骨浸泡好后沥干水分，加入老姜，料酒，酱油，盐腌制起
步骤5/14 点击查看大图
搅拌好腌制10分钟入味
步骤6/14 点击查看大图
起锅烧油，可以混合点猪油
步骤7/14 点击查看大图
放入排骨
步骤8/14 点击查看大图
大火煸干水分后小火慢慢煸炒
步骤9/14 点击查看大图
煸炒几分钟后放入三分之一的小米辣和仔姜丝，和青花椒，加入泡椒煸炒
步骤10/14 点击查看大图
加入适量清水煮3-5分钟
步骤11/14 点击查看大图
水分收干
步骤12/14 点击查看大图
加入剩余的辅料煸炒，根据味道加入一点盐，半勺白糖
步骤13/14 点击查看大图
起锅前淋入一点醋和花椒油就可以起锅了
最后一步点击查看大图
可以开搞了，配点小酒，舒服

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-20 · 重庆

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