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红烧黄鱼 ｜鲜之绝-醉卤-美食系列

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陆金华鲜之绝

你为什么有些红烧黄鱼肉质鲜嫩不散？这背后藏着大学问！ ​ ① 挑选黄鱼时，鱼眼透亮、鳞片完整的才新鲜，其富含优质蛋白质、维生素 A 及微量元素硒，能补充体力、延缓衰老。 ② 鲜之绝醉卤中的 12 种香料，赋予醇厚香气。中小火收汁时，醉卤的复合风味渗入鱼肉，高温会让蛋白质过度收缩变鲜嫩。​ 掌握这些科学烹饪技巧，用鲜之绝醉卤烧制，轻松做出餐厅级红烧黄鱼！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
黄鱼 1条
、
鲜之绝醉卤 一勺
、
鲜之绝酱油 一勺
、
姜片 若干
、
葱段 若干
、
老抽 少许
、
水 一勺
烹饪步骤
小贴士

① 煎鱼需煎制两面金黄。 ② 炖煮时间为12分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-21 · 重庆市

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